Formaggio grasso e molto stagionato che al gusto sprigiona un sapore vivace e deciso; è ottimo soprattutto se accompagnato da un buon bicchiere di vino.
STRAVECCHIO
Caratteristiche: Formaggio grasso a pasta semicotta prodotto con latte vaccino.
Ingredienti: LATTE intero vaccino, caglio, fermenti e sale
Salatura: In salamoia per circa 24 ore
Maturazione: oltre i 12 mesi
Forma: Cilindrica
Peso medio: 1-2 kg
Periodo di produzione: Tutto l’anno
Modalità di conservazione: In frigorifero o in luogo asciutto ad una temperatura non superiore ai 12° C
Confezionamento: Forme da 1-2 Kg, pezzi a scelta, possibilità di sottovuoto
Scadenza: forme intere: 6 mesi dalla vendita.
Pezzi sottovuoto: fino 120 gg dal confezionamento.