Il Piattone è un formaggio a pasta molto morbida, il cui nome deriva dalla sua insolita forma piatta, ottenuta grazie ad una leggera pressatura artigianale. Il sapore è molto dolce e delicato, ottenuto dalla lavorazione di latte intero, ha una consistenza cremosa, che gratifica il palato con una leggera persistenza burrosa.
PIATTONE GIOVANE
Caratteristiche: Formaggio grasso a pasta cruda e molle, prodotto con latte vaccino delle nostre mucche.
Ingredienti: LATTE intero vaccino, caglio, fermenti e sale
Salatura: A secco
Maturazione: dai 30 giorni
Forma: Cilindrica
Peso medio: Variabile da 1,5 a 2,5 kg
Periodo di produzione: Tutto l’anno
Modalità di conservazione: In frigorifero o in luogo asciutto ad una temperatura non superiore ai 12° C