La nostra caciotta è caratterizzata da una crosta sottile e morbida di colore bianco-grigiastro dovuto allo sviluppo di muffe caratteristiche. La pasta di questo formaggio, di colore bianco leggermente tendente al paglierino, è soffice con occhiatura sottile e irregolare. Il gusto dolce e cremoso e l'aroma delicato ne fanno un classico formaggio da tavola, molto fresco grazie alla breve stagionatura di appena 15 giorni. A differenza della caciotta cremosa, la caciotta è meno morbida, ma il sapore è uguale.
CACIOTTA
Caratteristiche: Formaggio grasso a pasta semicotta prodotto con latte vaccino.
Ingredienti: LATTE intero vaccino, caglio, fermenti e sale
Salatura: a secco
Maturazione: da 15 giorni
Forma: Cilindrica
Peso medio: da 400g a 1kg
Periodo di produzione: Tutto l’anno
Modalità di conservazione: In frigorifero o in luogo asciutto ad una temperatura non superiore ai 12° C
Confezionamento: Forme da 400g a 1kg o pezzi a scelta.
Scadenza: forme intere: 6 mesi dalla vendita.