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TOMA VALTELLINA

La Toma è un formaggio a pasta dura di latte vaccino, è un formaggio stagionato, a pasta semicotta, ha una crosta liscia di colore paglierino o rossiccio, in base alla stagionatura, che può variare dai 60 ai 180 giorni; la pasta è color giallo paglierino e il sapore è dolce e delicato. In alcuni casi il formaggio può essere lasciato maturare oltre i 6 mesi quando il suo sapore raggiunge un grado di intensità molto spiccato, così come la sua piccantezza.

TOMA VALTELLINA

  • Caratteristiche: Formaggio grasso a pasta semicotta prodotto con latte vaccino.

    Ingredienti: LATTE intero vaccino, caglio, fermenti e sale

    Salatura: In salamoia per circa 24 ore

    Maturazione: 10 mesi

    Forma: Cilindrica

    Peso medio: 5-6 kg

    Periodo di produzione: Tutto l’anno

    Modalità di conservazione: In frigorifero o in luogo asciutto ad una temperatura non superiore ai 12° C

    Confezionamento: Forme da 5-6 Kg, pezzi a scelta, possibilità di sottovuoto

    Scadenza: forme intere: 6 mesi dalla vendita.

    Pezzi sottovuoto: fino 120 gg dal confezionamento.

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