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MOZZARELLA

Una lavorazione artigianale e delicata, fatta interamente a mano, che conserva tutti profumi e i sapori del latte fresco e che ne trasferisce in una candida sfera tutti i principi nutrienti, sul palato senti il suo gusto pieno e sapido del latte ricco appena munto. Prodotta con il latte delle nostre mucche, nel nostro caseificio. 

MOZZARELLA

  • Caratteristiche: la mozzarella è una specialità casearia a pasta filata ottenuta da latte intero.

    Ingredienti: LATTE bovino intero, caglio, acido citrico e sale.

    Salatura: in pasta, durante il procedimento di filatura

    Maturazione: 24 ore circa

    Periodo di produzione: tutto l’anno

    Modalità di conservazione: in liquido di governo (cioè l’acqua della filatura), ad una temperatura di circa 4 C°

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